Le halal : un levier stratégique pour la restauration rapide en Europe

McDonald halal dans Southall, Londres, Angleterre

Le marché de la restauration rapide en France et en Europe est en pleine mutation. Les consommateurs ne se contentent plus du goût ou du prix : qualité, traçabilité et respect des convictions alimentaires sont désormais essentiels.

Dans ce contexte, les enseignes qui proposent des menus halal récoltent des bénéfices concrets en termes de chiffre d’affaires, fidélisation et image de marque.

Une demande halal massive et en forte croissance

La population musulmane en France et en Europe est jeune, urbaine et connectée. Les chiffres parlent d’eux-mêmes :

• Marché mondial halal : plus de 2 000 milliards USD, dont 600 milliards rien que pour l’alimentaire.

• France : plusieurs milliards d’euros par an, avec une croissance à deux chiffres.

• Royaume-Uni : le marché halal à Londres et Birmingham représente plusieurs milliards de livres sterling et continue d’exploser.

Les enseignes qui adaptent leur offre, comme Quick, KFC ou certaines franchises indépendantes, profitent d’une augmentation de fréquentation de 10 à 25 % et d’une fidélisation durable.

Les bénéfices concrets du halal pour les enseignes

Fidélisation accrue

Les clients halal sont très loyaux. Une fois qu’une enseigne propose des repas fiables et certifiés, ces consommateurs reviennent régulièrement, créant une base stable et rentable.

Augmentation du chiffre d’affaires

• Dans certaines villes françaises, Quick et KFC constatent une hausse de 15 à 20 % des ventes après l’introduction de menus halal.

• À Londres et Birmingham, des franchises indépendantes et multi-sites observent plusieurs millions GBP de chiffre d’affaires additionnel grâce au halal.

Image de marque moderne et inclusive

Proposer du halal envoie un message clair : “Nous respectons vos besoins et convictions alimentaires”. Les enseignes sont perçues comme innovantes, inclusives et attentives à la diversité, renforçant leur attractivité auprès des jeunes générations urbaines.

Opportunités événementielles

• Commandes pour mariages, fêtes religieuses, séminaires ou événements communautaires.

• Ces volumes représentent un marché supplémentaire souvent sous-estimé par les acteurs qui n’ont pas intégré le halal.

Exemples européens avec chiffres comparatifs

Royaume-Uni : Londres et Birmingham

Enseigne	Offre halal	Croissance fréquentation	CA annuel additionnel estimé
Restaurant A (halal)	Oui	+25 %	+£1 200 000
Restaurant B (non halal)	Non	+3 %	+£300 000
Restaurant C (halal)	Oui	+18 %	+£650 000
Restaurant D (non halal)	Non	+2 %	+£250 000

Belgique & Pays-Bas : Bruxelles, Anvers, Rotterdam

Ville	Enseigne halal	Croissance fréquentation	CA annuel additionnel estimé
Bruxelles	Oui	+20 %	+€750 000
Bruxelles	Non	+4 %	+€200 000
Rotterdam	Oui	+18 %	+€620 000
Rotterdam	Non	+3 %	+€180 000

Ces chiffres montrent clairement que les enseignes qui proposent du halal génèrent plus de fréquentation et de chiffre d’affaires que celles qui ne le font pas.

Conclusion : le halal, un levier économique incontournable

Les enseignes qui adoptent le halal constatent des résultats tangibles :

• fidélisation client

• augmentation du chiffre d’affaires

• image de marque modernisée et inclusive

Le halal n’est pas un marché de niche : il est jeune, urbain, multiculturel et en pleine expansion. Pour toute chaîne de restauration rapide, c’est un levier stratégique majeur pour croître, diversifier sa clientèle et s’imposer dans les zones à forte demande.

• Global Islamic Economy Report 2024 – Rapport sur l’économie islamique et l’alimentaire halal citehttps://www.stateofglobalislamiceconomy.com/reports/

• Euromonitor International – Études de consommation alimentaire halal et comportement des consommateurs